近況その他あれこれ - 47-2
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尾瀬豆腐のおからメニュー 2 《おからボール・コロッケ風》。
■材料
| 尾瀬豆腐のおから |
200グラム |
| 大和芋 |
150グラム |
| 卵 |
小 2こ |
| （具） |
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| 牛挽肉 |
200グラム |
| 人参 |
50グラム |
| 玉ねぎ |
70グラム |
| 赤ワイン |
大さじ 2 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| 月桂樹の葉 |
1枚 |
| タイムの茎 |
2本（or乾燥タイム少々） |
| サラダ油、揚げ油 |
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| 付け合わせにキャベツorレタス |
■作り方
| 1 |
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玉ねぎ、人参はみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱して、人参、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてきたら、挽肉も入れて、良くほぐし
ながら炒める。塩小さじ1/2とこしょう少々で味を付け、赤ワインを入れて、月桂樹の葉とタイムの茎を入れて、弱火で煮詰める。（写真1、2）
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| 2 |
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| 3 |
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おからとすり下ろした大和芋、たまごをよくまぜて、｛1｝の具を入れて混ぜる。（写真3） |
| 4 |
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ボール形に丸める。（写真4）
油を熱して、弱めの中火で、おからボールを色良く揚げる。
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| 5 |
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出来上がったら、食べる前にもう一度電子レンジで温めてからいただくと中がふわっとする。
コロッケのように、キャベツの千切りや、レタスなどと、中濃ソースをかけていただく。
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