浜崎維子さんからレポートが届いてますので、掲載します。
黒豆腐のおからは、帰ってすぐ、まずパンに入れて楽しみました、その次は、黒おからクッキーを作り、これは、パンと一緒に千明さんにお送りしました。そして、先日、冷凍してあった黒おからを卯の花寿司にして美味しくいただきました。その写真をお送りします。暗くてあまり上出来の写真ではないのですが、あしからず。
はまさき ゆきこ
hyhamas@d7.dion.ne.jp
《続報 02.1.12》
浜崎さんからメールが届きました。上掲のお便りに関するものなので、ここに追加して掲載します。
元旦に尾瀬豆腐さんのざる豆腐と生トーフと厚揚げを届けていただき、今年は新年が、美味しいお豆腐を食べて始まりました。
ところで、この前、黒豆腐のおからで、私が作りました「卯の花寿司」をホームページにのせていただき、ありがとうございました。「レシピ」と書いてありましたが、作り方がのっていないと、不親切ですよね。簡単に作り方を書きます。
おからの卯の花寿司の作り方
おいなりさんを作る要領で、ご飯の替わりにおからを使います。人参と戻した干し椎茸を細く刻んで、出汁、塩、砂糖、酒、みりん、うすくちしょうゆで、汁を多めにして煮ます、そこへおからを入れて味をしみこませ、最後に、酢をきりっと利かせて、火を止めます。油揚げは、ゆでて油ぬきして、砂糖、醤油、酒、みりんで煮て、できた卯の花をそっと詰めます。お腹にもたれないので、いくつでも食べられます。
注）尾瀬豆腐に関連するこれまでの記事はこちら：
